Kastaniensuppe

Zutaten für 4 Portionen: 

• 2 Schalotten
• 200 g Knollensellerie
• 1 Petersielienwurzel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 g Maronen (vakuumverpackt)
• 600 ml Gemüsebrühe
• 1 Becher Crème Fraiche (ca. 6 Esslöffel)
• 250 ml Reismilch (oder 250 ml Sahne)
• 150 - 200 g Speckwürfel

1. Schalotten, Knollensellerie, Petersielienwurzel, Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
2. In 2 Esslöffel Öl ca. 5 Minuten in großer, unbeschichteter Pfanne andünsten.
3. Gemüsebrühe und Maronen in die Pfanne hinzugeben.
4. Alles ca. 25 Minuten köcheln lassen.
5. Dann die Suppe mit dem Pürierstab in der Pfanne pürieren.
6. 250 ml Reismilch und 1 Becher (6 Esslöffel) Crème Fraiche hinzugeben und unterrühren.
7. Kurz aufkochen.
8. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
9. Speckwürfel anbraten und hinzugeben. Fertig!

Zubereitungszeit insgesamt: 55 Minuten (25 Minuten Handarbeit / 5 Minuten Andünsten / 25 Minuten Garen)

Cocktail "Wodka Bio-Limette"

Zutaten für 1 Cocktail:

• 30 ml Bio-Limetten-Sirup (aus dem Bio-Markt)
• 50 ml Wodka
• 5-6 Eiswürfel

Benötigte Hilfsmittel:

• Keine

Zubereitung:

1. Bio-Limetten-Sirup und Wodka gut verrühren oder im Mixer mixen.
2. Eiswürfel dazugeben und kurz antauen lassen.
3. Kalt genießen.

Zubereitungszeit insgesamt: 1 Minute

Bananen-Nutella-Eiscreme

Bananen-Nutella-Eiscreme (ohne Kuh-Milch und ohne Ei!)


Zutaten für 2 Portionen:
(Das Rezept ergibt die Menge von ca. 4 großen Eiskugeln.)

• 2 (reife!) Bananen
• 1/2 ausgepresste Zitrone (Zitronensaft)
• 200 ml Reissahne
• 50 ml Reismilch
• 3 gehäufte Esslöffel Nutella
• 60 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Teelöffel Johannisbrotkernmehl
• 4 Eiswürfel

Benötigte Hilfsmittel:

• Eismaschine
• Mixer

Zubereitung:

1. Die Bananen mit dem Zitronensaft fein pürieren.
2. Reissahne, Reismilch, Nutella, Zucker, Vanillezucker und Johannisbrotkernmehl hinzugeben und alles gut verrühren (möglichst ohne Klümpchen).
3. Eiswürfel hinzugeben und warten, bis diese sich aufgelöst haben. Dabei gelegentlich umrühren.
4. Eismaschine einschalten und langsam die Masse in die sich drehende Eismaschine einfüllen.
5. Warten bis sich die Masse gefestigt hat. Am besten direkt aus der Eismaschine heraus servieren.

Zubereitungszeit:
25 Minuten (insgesamt)
(5 Minuten Handarbeit / 5 Minuten Erkalten / 15 Minuten in der Eismaschine)

Hinweis:
Ohne Nutella bestens geeignet für Veganer, glutenfreie Ernährung und bei Lactose-Intoleranz.