Zutaten:
100 g gesalzene Pistazien (geschält)
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200 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
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100 g kalte Butter (in Würfeln)
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1 Ei
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1 TL Salz
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1 TL Zucker
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1 EL kaltes Wasser (bei Bedarf)
Zubereitung:
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Pistazien zerkleinern: Gib die gesalzenen Pistazien in eine Küchenmaschine und zerkleinere sie grob. Achte darauf, dass sie nicht zu fein werden, damit noch kleine Stücke sichtbar bleiben.
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Teig zubereiten: Gib das Mehl, die Butter, das Salz und den Zucker in eine große Schüssel. Verarbeite die Zutaten mit den Händen oder einem Mixer, bis die Mischung krümelig wird.
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Ei hinzufügen: Schlage das Ei auf und gib es zum Teig. Verarbeite den Teig weiter, bis er zusammenhält. Falls der Teig zu trocken ist, füge 1 EL kaltes Wasser hinzu.
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Pistazien einarbeiten: Gib die zerkleinerten Pistazien in den Teig und vermenge sie gleichmäßig.
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Teig ruhen lassen: Forme aus dem Teig eine Kugel, wickele sie in Frischhaltefolie und lasse sie für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
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Teig ausrollen: Rolle den Teig auf einem Backpapier etwa 3 mm dick aus und schneide ihn in kleine Rechtecke. Ziehe das Backpapier mit dem Teig dann vorsichtig auf ein Backblech.
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Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Backe die Cracker 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
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Abkühlen lassen: Lass die Cracker abkühlen, bevor du sie servierst.
Diese salzigen Pistazien-Cracker eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als Begleitung zu einem Dip. Guten Appetit!
