Pistazien-Cracker (Pistazien-Kräcker)

Zutaten:

• 100 g gesalzene Pistazien (geschält)

• 200 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)

• 100 g kalte Butter (in Würfeln)

• 1 Ei

• 1 TL Salz

• 1 TL Zucker

• 1 EL kaltes Wasser (bei Bedarf)

Zubereitung:

1. Pistazien zerkleinern: Gib die gesalzenen Pistazien in eine Küchenmaschine und zerkleinere sie grob. Achte darauf, dass sie nicht zu fein werden, damit noch kleine Stücke sichtbar bleiben.

2. Teig zubereiten: Gib das Mehl, die Butter, das Salz und den Zucker in eine große Schüssel. Verarbeite die Zutaten mit den Händen oder einem Mixer, bis die Mischung krümelig wird.

3. Ei hinzufügen: Schlage das Ei auf und gib es zum Teig. Verarbeite den Teig weiter, bis er zusammenhält. Falls der Teig zu trocken ist, füge 1 EL kaltes Wasser hinzu.

4. Pistazien einarbeiten: Gib die zerkleinerten Pistazien in den Teig und vermenge sie gleichmäßig.

5. Teig ruhen lassen: Forme aus dem Teig eine Kugel, wickele sie in Frischhaltefolie und lasse sie für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

6. Teig ausrollen: Rolle den Teig auf einem Backpapier etwa 3 mm dick aus und schneide ihn in kleine Rechtecke. Ziehe das Backpapier mit dem Teig dann vorsichtig auf ein Backblech.

7. Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Backe die Cracker 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

8. Abkühlen lassen: Lass die Cracker abkühlen, bevor du sie servierst.

Diese salzigen Pistazien-Cracker eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch oder als Begleitung zu einem Dip. Guten Appetit!