Gesunde Kaki-Plätzchen

Gesunde Kaki-Plätzchen

Zutaten für 15 mittelgroße Plätzchen: 

• 1 reife Kaki, etwa 150–180 g Fruchtfleisch
• 1 Ei 
• 100 g Kokosraspeln
• 1 Esslöffel gehackte Mandeln
• 1 Esslöffel Honig 
• 1 Esslöffel Zimt
• Vanillearoma (optional)
• Nüsse oder Schokotropfen zum garnieren  

Benötigte Hilfsmittel:

• Mixer

Zubereitung: 

• Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
• Kaki schälen und fein pürieren.  
• Restliche Zutaten dazu geben und alles zu einem Teig vermischen. 
• Den Teig auf ca. 15 Portionen verteilen.
• Nüsse oder Schokotropfen in den Teig drücken. 
• 15 - 20 Minuten im Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze backen. 

Zubereitungszeit insgesamt: 40 Minuten (15 Minuten Handarbeit / 20 Minuten Backzeit)