Kräuterbutterbrot "Bubble Bread" mit selbstgemachter Kräuterbutter

Kräuterbutterbrot Bubble Bread mit selbstgemachter Kräuterbutter

ZUTATEN

Bubbles:

250 ml lauarmes Wasser

1 Teelöffel Rohrohrzucker

1 Beutel Trockenhefe oder 1/2 Hefewürfel

2 EL Olivenöl

350 g Dinkelmehl

1 TL Bruschetta-Gewürz

1 TL Salz

Kräuterbutter:

80 g Butter

20 g Parmesan, gerieben (1 EL zum garnieren)

1-2 TL Flor de Sal Kräuter oder ähnliches

1 TL Deutsche Kräuter oder ähnliches

ZUBEREITUNG

Die Hefe im Wasser auflösen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und verkneten. 

Den Teig in einer Schussel eine halbe Stunde ruhen lassen. 

Alle Zutaten fur die Krauterbutter zusammenrühren. 

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. 

Aus dem Teig etwa 15 g schwere Teigbälle formen. 

Auf einem Backblech etwas von der Kräuterbutter verstreichen. 

Die Bälle auf dem Backblech verteilen, bis es voll ist. 

Die Bälle noch einmal 15 Minuten gehen lassen. 

Die restliche Kräuterbutter darauf verteilen und mit Parmesan bestreuen. 

Die Bälle etwa 20-25 Minuten bei 180 Grad°C backen.

Exotischer Süßkartoffel–Kichererbsen–Eintopf mit Kokos, Limette & Gewürzen

Exotischer Süßkartoffel–Kichererbsen–Eintopf mit Kokos, Limette & Gewürzen 

(für ca. 4 Portionen)

• **🥬 Zutaten**
  
  **Basis:**
  
  * 1–2 große **Süßkartoffeln**
  * 2–3 **Zwiebeln**
  * 1 **Zucchini**
  * 1 Dose **Mais**
  * 1 Dose **Kichererbsen**
  * 1–2 **Paprika**
  * 1–2 **milde Peperoni**
  * 4–6 **getrocknete Tomaten**
  * 2 frische **Tomaten**
  
  **Optionale Exotik (nur falls du hast oder möchtest):**
  
  * 1 Dose **Kokosmilch** (macht das Gericht exotisch & cremig)
  * 1 **Limette** oder Zitrone
  * **Erdnussbutter** (1 EL → macht das Ganze extrem rund & reichhaltig)
  * **frischer Koriander** oder Petersilie
  * **Ingwer** (super wichtig für exotischen Touch)
  
  **Gewürze (exotische Mischung):**
  
  * Kreuzkümmel
  * Kurkuma
  * Paprika edelsüß
  * Zimt (!) → Geheimzutat
  * Chili / Cayenne
  * Knoblauch
  * Salz
  * Schwarzer Pfeffer
  * Optional: Ras el Hanout oder Garam Masala
  
  ---
  
  ## 🍳 **Zubereitung**
  
  1. **Gemüse vorbereiten:**
  
     * Süßkartoffeln würfeln
     * Zwiebeln grob schneiden
     * Zucchini, Paprika, Tomaten & milde Peperoni klein schneiden
     * Getrocknete Tomaten in Streifen
  
  2. **Aromabasis anbraten:**
  
     * Zwiebeln in etwas Öl kräftig anrösten
     * Knoblauch, etwas Ingwer (wenn vorhanden) dazu
     * Gewürze zugeben:
       **1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma, 1 TL Paprika, ½ TL Zimt, Chili nach Geschmack**
       → Gewürze kurz anrösten, bis es duftet.
  
  3. **Gemüse hinzufügen:**
  
     * Süßkartoffeln
     * Paprika
     * Zucchini
     * Getrocknete Tomaten
     * Alles 2–3 Min. anbraten
  
  4. **Flüssigkeit zugeben:**
  
     * 1 Dose Kokosmilch **oder** Brühe (oder halb halb)
     * Frische Tomaten
     * Evtl. 1 EL Erdnussbutter für extra Cremigkeit
  
  5. **Kichererbsen & Mais hinzufügen**
  
  6. **15–20 Minuten köcheln**, bis die Süßkartoffeln weich sind.
  
  7. **Abschmecken:**
  
     * Salz
     * Limettensaft
     * Chili
     * Etwas Zimt oder Kreuzkümmel ergänzen falls nötig
  
  8. **Mit frischen Kräutern servieren**
  
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  ## 🍚 **Servierideen**
  
  Dazu passt:
  
  * Reis (am besten Basmatireis)
  * Couscous
  * Bulgur
  * Naan-Brot oder Fladenbrot
  * Oder einfach pur als Eintopf
  
  ---
  
  ## ⭐ Noch exotischer machen?
  
  Dann füge eine dieser Zutaten hinzu:
  
  * **Mango oder Ananas** (kleine Würfel → karibischer Touch)
  * **Kokosraspeln**
  * **Harissa** statt Chili
  * **1 TL Madras Curry**
  * **Granatapfelkerne** als Topping
  
  
  
  

Leckeres Brot mit gesunden Zutaten

Leckeres Brot mit gesunden Zutaten

(Zubereitung in einer Kastenkuchenform)

Zutaten: 

• 370 ml lauwarmes Wasser
• 1/2 Hefe-Würfel 
• 500 g Dinkelmehl
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz 
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 30 g Kürbiskerne
• 20 g Haferflocken

Benötigte Hilfsmittel:

• Kastenkuchen-Backform

Zubereitung:

1. Lauwarmes Wasser, Zucker und Hefe in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
2. Mehl und Salz dazugeben und weiter vermischen. 
3. Zum Schluss die Körner und Haferflocken einarbeiten.
4. Teig in die Backform geben und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen.

Zubereitungszeit insgesamt: 75 Minuten (15 Minuten Handarbeit / 60 Minuten backen)

Noch bessere Abwandlung: 

Zutaten: 

• 370 ml lauwarmes Wasser
• 1 Päckchen Trocken-Backhefe
• 430 g Weizen-Vollkornmehl
• 70 g Dinkelmehl 
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz 
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 50 g Kürbiskerne 

Zubereitung: 

    wie oben