Saftiger Schoko-Kuchen mit Avocado, Banane & Skyr 🍫🥑🍌
Zutaten
- 1 kleine reife Banane
- 1 reife Avocado
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 150 g Skyr
- 200 g Mehl
- 40 g Backkakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 ml Milch
- 50 g Schokoladenchunks Zartbitter (Schoko-Stückchen)
- Vanille (nach Geschmack)
- für die Glasur: 1 EL Kokosöl (flüssig bzw. geschmolzen)
- für die Glasur: 50 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
Zubereitung
-
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Form einfetten. - Banane zerdrücken und Avocado fein pürieren.
- Eier und Zucker cremig schlagen.
- Skyr, Banane, Avocado, Milch, Kokosöl und geschmolzene Schokolade einrühren.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und kurz unterheben.
- Optional Schokostückchen und Vanille dazugeben.
- In die Form füllen.
- 40 Minuten backen.
- Abkühlen lassen.
- Aus der Backform nehmen.
- Glasur auftragen und trocknen lassen.
Ergebnis
Durch:
- Avocado → cremig
- Skyr → extra saftig
- wenig Kokosöl → weich
- nur 1 kleine Banane → kaum Bananengeschmack
bekommst du einen richtig soften, schokoladigen Kuchen mit fast brownie-artiger Konsistenz.
